Wildrezept der Woche: Knuspriger Fasanenbraten – Mit diesem Rezept in einer Stunde zum Festmahl

Ein knuspriger Fasanenbraten gehört zu den leckersten aller Wildgerichten. Mit diesem Rezept kommen auch Sie in den Genuss eines solchen Festmahls, das sie mit unserem Fasanenbraten Rezept einfach und schnell zubereiten können.

Knuspriger Fasanenbraten – Rezept und Zubereitung

Dieses Rezept für einen knusprigen Fasanenbraten ist für 4 Personen ausgelegt und so sollte je nach Personenanzahl die Menge an Zutaten variiert werden. Man sollte mit ca. 15-20 Minuten Zubereitungs- und 45 Minuten Bratzeit rechnen, also in ungefähr einer Stunde ist der Fasan verzehrfertig. Das wichtigste beim Fasanenbraten Rezept ist, dass sie unbedingt frischen Fasan verwenden sollten.

Zutaten für den knusprigen Fasanenbraten:

-1  Fasan, ganz, ausgenommen
-Salz und Pfeffer
-1 große Zwiebel
-1 große Karotte
-Für die Marinade:
-1 Knoblauchzehe
-Gemahlene Wacholderbeeren
-Thymian
-Salbei
-Rosmarin
-2 TL Senf
-4 EL Honig
-2 EL Worcestersauce
-1 Schuss Tabasco
-2 EL Schnaps, Bourbon oder Whisky
-2 EL Olivenöl

Zubereitung Fasanenbraten Rezept

Die Karotten und Zwiebeln werden in Würfel geschnitten und in eine Auflaufform oder ein tiefes Backblech, hauptsache feuerfest, geben.
Der Fasanenbraten wird in ungefähr gleich große Stücke zerlegt und mit Salz und Pfeffer beidseitig gewürzt. In einer stark erhitzen Pfanne werden die Stücke kurz beidseitig angebraten, bis sich die Poren geschlossen haben. Währenddessen werden alle Zutaten des Rezepts für die Marinade des Fasanenbratens in einem Mixer gut miteinander verquirlt, bis keine großen Stückchen mehr enthalten sind und die Paste leicht zähflüssig ist.
Nachdem die Stücke angebraten wurden werden diese mit der Marinade glasiert und auf das Zwiebel-Karotten-Bett gegeben. Danach wird der Fasanenbraten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene gegeben und ca. 45 Minuten gebraten. Ab und zu den Fasanenbraten nachglasieren und wenden, damit das Fleisch schön knusprig wird. Aufgrund des karamellisierenden Honigs bekommt der Fasan seine schöne knusprige Kruste und nach 45 Minuten kann man seinen Fasanenbraten genießen. Als beilage zum Fasanenbraten Rezept eignen sich Kartoffelknödel und Blaukraut hervorragend.
Wir wünschen ihnen viel Erfolg bei der Zubereitung des Rezepts für den Fasanenbraten und guten Appetit!